|
|
Gehakt-olijven Brood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg bloem,
1 kg gehakt,
6 dl water,
2 eieren,
pot olijven zonder pit (160 gr - zwart of groen naar wens),
3 teentjes knoflook,
gist (21 gr gedroogd of 30 gr vers),
paar flinke takken rozemarijn,
2 eetlepels suiker
zeezout en versgemalen peper.
Voorbereiding:
Eerst het deeg: Doe de bloem in een kom en doe er de helft van het water, twee afgestreken eetlepels zout , de suiker en de gist bij. Kneed dit tot er een dikke gladde bol ontstaat. Doe dan de rest van het water er langzaam bij tot je een elastisch aanvoelend deeg hebt en kneed dit nog zo′n 5 minuten door. Zet weg op een warme plek met een vochtige theedoek eroverheen en laat een half uur rijzen.
Dit halve uur kunnen we mooi gebruiken voor de vulling. Pureer de oli
Bereidingswijze:
Bestrooi een bakplaat met wat bloem en leg hier voorzichtig het brood op. Maak het deeg wat vochtig en duw er aan de bovenkant wat grof zeezout en de rest van de rozemarijn in. Schuif in de oven voor zo′n 30 a 40 minuten. Het brood is gaar zodra het hol klinkt als je op de onderkant klopt.
|
|
|